13 février 2009
Ladurée : le péché ultime
Je suis fan de macarons c'est un fait et depuis quelques jours c'est même officiel sur Facebook. Je n'ai pas pu m'en empêcher quand je suis tombée sur le groupe de Ladurée. Une discussion plus tard avec une ancienne copine de lycée, un petit tour sur le site de Ladurée et de anciennes envies ont refait surface en moi.
La folie des macarons va-t-elle recommencer ?
Cela fait plus d'un an que je ne touche plus aux poudres, blancs d'oeufs, sucres et colorants. Avant ma rehab, j'étais une vraie addict. Il ne se passait pas une semaine sans que mon four n'abritait ces jolies petites choses que sont les macarons.
Je vais vous faire une confession. Ce n'est pas à cause de leur goût que je les réalisais mais bien parce que je les trouvais jolis : cette surface lisse et brillante avec sa collerette qui montait doucement dans le four, ces couleurs resplendissantes et ces ganaches onctueuses que l'ont pouvait coordonner à souhait ! Bon je m'emballe là.
Je sens que je vais passer commande chez Maman et que dès mon retour à Strasbourg ce week end ça va valser dans la cuisine !
Mais le pire et le plus douloureux dans l'histoire (sentez la petite larme au coin de l'oeil) est que je ne suis jamais allée chez Ladurée et je n'ai jamais goûté un seul de leur macaron. Les seuls que j'ai pu tester (à part les miens bien entendu) ce sont ceux de chez Paul, la boulangerie, et comment dire ... pour ne pas heurter la sensibilité de chacun ... no coment !
Avis aux âmes généreuses, si jamais vous passez par Paris (Londres, Monaco, Genève, Lausanne ou même Tokyo) pensez à votre GRANDE AMIE Patricia (votre principal objectif dans la vie étant de lui faire plaisir).
Donc soit vous passez chez Ladurée (avec une belle et longue file d'attente comme il se doit, "on n'a rien sans rien") soit si vous revenez les mains vides et que vous tenez à la vie, faites tout votre possible pour que je ne sois pas au courant de votre petite escapade ou vous aurez signé votre arrêt de MORT !!!
Sur ce, bonne journée ! :)
30 janvier 2009
Weight Watchers
Ce n'est plus la peine de présenter la méthode Weight Watchers, la formule pour perdre du poids en comptant les points de chaque aliment.
Pourquoi je vous en parle ?
Le week end dernier je suis allé prendre un verre avec une amie que je n'avait pas revu depuis presque 6 mois et Oh surprise elle était méconnaissable !!! "10 Kg de perdu en 3 mois !!!" me dit-elle
Comment ? grâce à la méthode WW. Maintenant qu'elle a atteint son objectif et qu'elle s'est stabilisé on lui a même proposé de devenir animatrice.
En gros la méthode consiste à aller à une réunion de groupe une fois par semaine et à suivre un régime pas trop restrictif basé sur une somme de points (environ 20 points par jour mais cela peut varier d'une personne à l'autre en fonction du sexe, du poids, de l'âge, de la taille, de l'activité physique etc ...).
Mon amie était si passionnée qu'elle m'a même intéressé à la chose. En effet, depuis quelques jours je fais attention à ce que je mange. L'été approche alors faut bien hein !!!
Avec mon petit budget d'étudiante impossible de m'inscrire au programme WW (environ 40 ou 50 € par mois je ne sais plus).
Mais pas question d'abandonner ce nouvel intérêt pour autant, grâce à mes petites recherches sur internet (pas très compliqué au vu du nombre de sites qui portent sur le sujet) j'ai pu trouver la fameuse liste des points que les Weights Watcherseriens ne quitteraient pour rien au monde (la devise : la liste toujours sur soi !)
Alors voici en format Excel la valeur des points, le suivi quotidien, les équivalences et le calcul des points. TELECHARGER ICI
Ça va en faire des pages à imprimer !!! Heureusement que l'imprimante de la fac est là !
Voila donc finalement je vais continuer de manger équilibré et faire attention comme je le fais depuis quelques jours mais en plus compter les points de mes repas. Juste pour voir ;)
22 mars 2008
Mes 23 ans
Cette année j'ai fêté mon anniversaire en comité réduit c'est à dire mes parents et mon copain. et oui pas envie chaque année d'une grande fête.
Malheureusement juste après je suis tombés bien malade. Les 1ers symptomes s'étaient déjà déclaré dès le matin de mon anniversaire mais le lendemain c'était bien pire, plus de voix, trop mal à la gorge et aux oreilles et surtout de la fièvre. Super cadeau que me fait la vie. heureusement ma famille a été un peu plus sympa que ça.
On a bien manger ...
L'entrée que j'ai préparé : les champignons farcis au chèvre et croustilles de lard fumé. pour la recette cliquer ici
Comme plat : une fondue bourguignonne
Et le dessert : Un gateau mousse chocolat et framboise (par mon patissier habituel Monsieur et madame Chargé à Schiltigheim)
Mes parents ont bien chanté et moi j'ai bien été gaté. Et dès que le stress prendra le pas sur ma grosse crève je pourrais me faire chouchouté par Grégory, le masseur de la cour de honau (merci Paul).
En attendant, 48 heures au lit je deviens cinglée heureusement qu'il y a internet et le pc portable qui va avec.
02 février 2008
Vive la Chandeleur !
traduction en langage de fille : vive les graisses, sucres et calories !
Du calme ... tout d'abord qu'est ce que la chandeleur ?
Fêtée chaque année le 2 février, 40ème jour après Noël, la Chandeleur ou plutôt « chandelle » tire son origine du latin Festa Candelarum ou fête des chandelles.
Comme je me la pète avec mon latin !
La symbolique :
Aujourd'hui, on connaît surtout la Chandeleur car c'est le jour des crêpes.
On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l'hiver sombre et froid.
Il existe encore de nos jours toute une symbolique liée à la confection des crêpes. Il est ainsi recommandé de faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce dans la main gauche afin de connaître la prospérité pendant toute l'année. On dit aussi que la première crêpe confectionnée doit être envoyée sur une armoire et qu'ainsi les prochaines récoltes seront abondantes.
Moi je veux bien envoyé ma 1ère crèpe sur l'armoire car de toute façon la 1ère est TOUJOURS ratée mais c'est ma mère qui sera pas contente.
Aujourd'hui comme je ne suis pas chez moi mais à Bâle (Suisse) je ne mangerai pas de crèpes ... ho malheur ! non respect des traditions !!! Non mais comment je ne peux pas m'injecter de la graisse et des sucrées rapides ???? Que neni, mes beignets faits maison sont la pour remplacer les traditionnelles crèpes. Et hop un petit sachet de beignets dans le sac et c'est parti !
Edit : finalement pas envie de faire des beignets donc ce soir on a mangé des crèpes.
Voici ma recette de pate a crèpes :
300 g de farine
100 g de sucre
3 oeufs
environ 3 dl de lait
1 sachet de sucre vanillé
3 cas d'alcool
La pate doit etre assez liquide pour faire des crèpes fines. Je rajouter un peu de beurre dans la poêle pour chaque crèpes.
Mmmh un délice, sucré-salé avec du jambon et sucré avec du nutella, sucre, confitures ...
26 janvier 2008
Un des meilleur gateau au chocolat
La recette du gateau au chocolat
Les ingrédients :
200 g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de farine
1 sachet de levure (10 g)
4 oeufs
200 g de sucre
1 pincée de sel
La préparation :
Dans une casserole (ou micro ondes), faites fondre le beurre et le chocolat. Retirer du feu puis incorporer la levure et la farine..
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélangez-le au chocolat.
Battez les blancs en naige avec une pincée de sel. ajoutez-les au chocolat.
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gateau avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.
Et régalez vous !
21 janvier 2008
La baguette
300 g d'eau
500 g de farine pour pain blanc avec levure incorporée
Pétrissage
Levée 1 heure
Façonnage voir ici la vidéo de la bonne méthode de façonnage
Si seulement je l'avais vu avant de faire mon pain !
Levée 1 heure
Inciser les baguettes avec une lame de rasoir (pas de lame de rasoir alors j'ai coupé aux ciseaux)
Et cuisson 10 minutes à 250°C puis 10-15 min à 200°C
Et voila !
Ne faites attention aux couleurs des photos, elles ont complètement buguées ! Mes baguettes étaient joliement dorées :)
28 décembre 2007
Mademoiselle Patricia vous souhaite un joyeux Noël
Et de d'heureuses fêtes avec vos familles, amis et proches.
J'espère que vous avez bien été gaté mais surtout que vous avez partagé plein de joie avec tout le monde !!
Trop contente d'avoir enfin de très beau livre, je sens que ça va macaronner à la maison !!
Et quelques douceurs pour nos papilles :
Mes biscuits de noel multicolores
Le pain perdu de ma maman
Ma brioche :
La galette des rois portugaise que j'ai spécialement faite pour mon papa qui adore ça
Les "mechidos" de maman (dessert de noel portugais à base de porto, de canelle, de pignons et de raisins)
Et voici la recette des mechidos (photo juste au dessus) en portugais mais si vous la voualsi en français ya pas de problème laissez moi un message et je ferai la traduction.
1 Lt água
250 g açúcar 1 c. sopa manteiga 1 cálice vinho do Porto casca de meio limão 2 dl mel 50 g pinhões 50 g noz(es) picada(s) 50 g passa(s) 250 g miolo de pão 10 gema(s) de ovo canela em pó
1. Leve a água ao lume com a açucar, a casca de limão, o pau de canela
e o mel, até que atinja o ponto de espadana (quando se retira a
escumadeira do caldo, este cai com o aspecto da lâmina de uma espada
fina).
2. Reire do lume, corte o pão em fatias muito finas e junte ao preparado anterior, mexendo com uma colher de apu para desfazer o pão e não formar grumos.
3. Acrescente os frutos secos, o vinho do Porto e as 10 gemas mexidas.
4. leve novamente ao lume, mexendo sempre para cozer a gemas, mas sem deixar talhar.
5. Já fora do lume, acrecente a manteiga. Deite num prato fundo de vidro e polvilhe com canela.
21 décembre 2007
Repas de dimanche de maman
Brochettes de lottes aux champignons et aux poivrons, sauce poivron
accompagnées de purée au céléri et salade de mache
Macarons à la framboise
Suite de l'aventure MAP
Donc comme promis le lendemain je fais mon 1er pain : un pain aux céréales.
Il était magnifique vraiment mais par contre pas bon ...
il sentait vraiment beaucoup la levure. J'ai lu une astuce il faut rajouter une cueillère à soupe de jus de citron.
Les maneles étaient moyens aussi, je n'avais pas mis de sucre et ça s'est senti ... pas terrible ... alors je les ai nappé d'un glaçage au sucre glace pour donné un petit gout sucré. Bon à refaire et à améliorer surtout ...
je l'ai pas mangé c'est dommage mais pas grave on s'est ratrappé presque tout de suite après avec un pain aux noix. Et la c'était un vrai délice miam.
